Em agosto, o mercado de carnes no Brasil testemunhou uma reconfiguração dos preços das carcaças suína e bovina, impactando diretamente a competitividade dessas proteínas. A diferença entre os preços das carcaças dessas duas categorias diminuiu 5,5%, passando de 7,33 Reais/kg em julho para 6,93 Reais/kg em agosto.
As médias de preços da carcaça especial suína e da carcaça casada bovina registraram quedas significativas durante o mês de agosto. No mercado atacadista da Grande São Paulo, o preço médio da carcaça especial suína caiu 5,3% entre julho e agosto, chegando a R$ 9,28/kg no último mês. Essa queda de preço pode ser atribuída tanto à demanda em baixa quanto à oferta abundante do produto.
Por outro lado, a carne bovina, também negociada no atacado da Grande São Paulo, registrou uma redução de preço de 5,4% em relação a julho, atingindo uma média de R$ 16,21/kg em agosto. A pressão sobre os valores da carne bovina é resultado da oferta excedente e da demanda enfraquecida. O elevado número de animais prontos para o abate no mercado contribuiu para esse cenário, com pecuaristas disponibilizando ainda mais lotes no spot nacional em agosto, temendo novas desvalorizações. Do lado da demanda, muitos frigoríficos reduziram suas compras devido ao prolongamento das escalas de abate e aos menores preços pagos pelos chineses pela carne bovina brasileira.
Por outro lado, o mercado de carne de frango se comportou de forma diferente, com preços em alta na maior parte de agosto, apesar das baixas registradas no final do mês devido ao enfraquecimento das vendas. O preço do frango inteiro resfriado subiu expressivos 10,8% entre julho e agosto, alcançando a média de R$ 6,20/kg no último mês.
Essas mudanças nos preços das carnes refletem a dinâmica do mercado de proteínas no Brasil, com diferentes fatores impactando a oferta e a demanda de cada tipo de carne. A competição entre essas proteínas continua a evoluir à medida que as condições do mercado se ajustam. A carne suína perdeu terreno para a bovina em termos de preços, mas manteve uma vantagem competitiva sobre a carne de frango em agosto.
